Ingredientes

Para 4 personas
  • Berenjena1
  • Pimiento rojo1
  • Cebolla2
  • Cabeza de ajos1
  • Tomate3
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gruesa

Cómo hacer escalivada

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total1 h 45 m
  • Elaboración15 m
  • Cocción1 h 30 m
  • Reposo30 m

Lavamos y secamos la berenjena, el pimiento y los tomates. Retiramos la capa exterior de las cebollas y de la cabeza de ajos. Pinchamos la berenjena con un cuchillo afilado para que no reviente con el calor del horno.

Colocamos todas las verduras en una bandeja para horno, excepto los tomates, y las regamos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 170ºC durante una hora. Volteamos las verduras, incorporamos los tomates a la bandeja y asamos 30 minutos más.